请专家指导解决无花果冻干过程中如何保持无花果组织结构，营养成分和风味物质基本不变。
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项目分类：生物食品 / 果蔬
所在地：四川 / 内江
已完成采用现代工业控制技术，研发大规模、标准化、智能化的中国传统泡菜生产的关键技术和设备，有效地控制不同微生物的
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项目分类：生物食品 / 腌渍食品
所在地：四川 / 内江
已完成寻求适当的冷藏保鲜技术，在鲜活鲶鱼宰杀后，再经过保鲜、贮运，还能确保达到鲜活鲶鱼宰杀相似品质。合作开发或
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：四川 / 内江
已完成我是买方。可以支付一定的经费，供对方在简易发酵技术方面进行研发，要求结果可靠，达到预期产量，技术进步明显!
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项目分类：生物食品 / 发酵
所在地：江苏 / 盐城
已完成本课题组从事海水发酵生产表面活性剂及应用的研究。寻求同行或企业进行技术合作。
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项目分类：生物食品 / 发酵
所在地：江苏 / 盐城
已完成我公司以食用酒精生产为主，集饲料、玉米油、二氧化碳、热电联产于一体的综合性生产经营企业。现大量利用薯类制造酒精，急需提
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项目分类：生物食品 / 发酵
所在地：四川 / 内江
已完成土制冰糖出糖时间约需10天，出糖率约50%。能否研究出糖时间在3天内、出糖率争取达70%的技术。&n
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项目分类：生物食品 / 休闲食品
所在地：四川 / 内江
已完成在降低蜜饯含糖量的同时，确保降糖后的口感、成型保持原始和休闲风格，同时还能实现工业化生产。合作开发,技术
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项目分类：生物食品 / 休闲食品
所在地：四川 / 内江
已完成我公司在生产中出现了低温和高水分环境下，发酵比较缓慢，对生产进度有较大影响。
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项目分类：生物食品 / 发酵
所在地：四川 / 内江
已完成目前我司生产销售的即食海参在常温的状态下仅能保存到3至4个月，这对产品的销售产生了较大影响。 所以欲寻求一
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：山东 / 烟台
已完成我公司目前提取冬凌草内部各元素成分有困难。 我公司长期从事茶叶加工，缺乏冬凌草速溶粉再深加工饮料这个领域的
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项目分类：生物食品 / 提取纯化
所在地：河南 / 济源
已完成我公司需要解决的问题如下：（1）高效酶解体系的建立以及关键指标确定。（2）提高短肽回收的方法以及工艺参数的确立。（3）小分子降压肽分离技术以及工艺参数的建立*
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项目分类：生物食品 / 提取纯化
所在地：山东 / 威海
已完成我公司目前存在的问题如下,希望专家的指导#1、乳制品中的微生物种类鉴定，分类及如何控制。2、如何在不损坏乳饮料营养价值及品质、状态的前提下对乳制品进行杀菌，延长
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：河南 / 漯河
已完成随着我国白酒技术的发展，白酒副产物酒糟的利用程度直接影响企业的发展。 酒糟富含大量的营养物质如粗淀粉、粗纤
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项目分类：生物食品 / 发酵
所在地：安徽 / 阜阳
已完成目前北冬虫夏草的种植和开发已形成全国性的热点。 我公司目前已种植成功的北虫草在国内同行中品质上乘，保健效果
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项目分类：生物食品 / 保健食品
所在地：河北 / 张家口
已完成目前在香椿加工过程中存在以下两个问题：1、在香椿的保质期内（1年），随着保存时间越长，产品的香味慢慢的散发掉，产品香味比较淡。2、在加工过程中，原来是绿色的香椿
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项目分类：生物食品 / 果蔬
所在地：河南 / 郑州
已完成我公司想请相关专家或研发团队开发一款富含海产品中的营养元素和微量元素的高档狗猫等宠物食品，并希望对方能提供自动化的生产工艺以及生产线中的设备采买方案。
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项目分类：生物食品 / 其他
所在地：浙江 / 温州
已完成醋酿造完成四五个月以后，在醋里有白色混浊物或沉淀物，怀疑是某种不知名细菌造成。 出现这种情况较多是在夏天，
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项目分类：生物食品 / 调味品与添加剂
所在地：上海 / 松江区
已完成谷盶粉水溶性不好，如何把谷盶粉提纯与蛋白酶酶解，把其中戊聚糖和胶质分离，生产水溶性蛋白和戊聚糖，提高产品附加值，是目前我们存在的技术
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项目分类：生物食品 / 提取纯化
所在地：山东 / 聊城
已完成（1）对印奇果（美藤果）蛋白粉开展基本功能特性及理化特性的研究分析； （2）印奇果（美藤果）油饼运用于蛋白
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项目分类：生物食品
所在地：云南 / 西双版纳
已完成我公司寻求瓜子、芸豆精深深加工技术，用于食品行业的创新技术。
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项目分类：生物食品 / 果蔬
所在地：云南 / 大理
已完成想从其他的微生物中经过发酵提取β-淀粉酶，性能要和大豆提取的β-淀粉酶性能相同。 β-淀粉酶催化的最适温度、最
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项目分类：生物食品 / 发酵
所在地：江苏 / 常州
已完成使用小麦淀粉浆发酵生产酒精，发酵残总糖、残还原糖偏高。 发酵末尾罐成熟醪液残总糖在1个以上，残还原糖在0.
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项目分类：生物食品 / 发酵
所在地：山东 / 聊城
已完成
