目前我们公司所掌握的肉制品蛋白凝胶化改性技术，还是存在肉制品口感不好、胶体含量不达标准的现象，以至于我们申请不到专利，想寻求成熟的技
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：河南 / 濮阳
已完成我公司正在建设一条2000平方米中式肉类菜肴自动化生产线，可年产中式肉类菜肴6000吨。 &n
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：福建 / 莆田
已完成我公司要对有机生猪进行加工，来生产酱卤熟食，希望专家能指导我们熟食的生产工艺，要求不使用添加剂。
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：河南 / 新乡
已完成牛肉解冻后如何让颜色不发暗？希望这方面有经验认识指导，服务费面议。
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：河南 / 焦作
已完成我公司寻求食品专家改进五香酱牛肉的工艺和配方，对牛肉增香和调味进行指导。
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：河南 / 驻马店
已完成我公司主要通过卤制和红烧来加工肉鸭，希望找食品保鲜专家指导我们延长食品的保鲜期。
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：辽宁 / 辽阳
已完成我公司主要产品是安封肉、姜母鸭、家常菜肴等,这类产品在高温杀菌后口感和风味变化很大， 没有手工制做及低温产品的口感及风味好。以姜母鸭为例，市场现制的姜母鸭口感细
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：福建 / 厦门
已完成我公司寻找专家合作开发传统的绍兴白鹅肉食产品，包括未含防腐剂的香糟鹅、酱香鹅，即食型冰鲜鹅、香腊鹅、茶熏鹅系列休闲类食品。
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：浙江 / 绍兴
已完成咸鸭蛋腌制日期较长，占用资金较多，成为所有蛋品厂的难以克服的难题，如何缩短腌制周期是我们期待解决的技术难题，希望有相关技术的科研单位
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：河南 /
已完成肉牛经运输及待宰后，会降低活牛体内的水分而减少重量；屠宰后，牛酮体排酸时，会有一定的脱水现象。这两种
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：安徽 / 宿州
已完成我公司目前存在的问题如下,希望专家的指导#1、乳制品中的微生物种类鉴定，分类及如何控制。2、如何在不损坏乳饮料营养价值及品质、状态的前提下对乳制品进行杀菌，延长
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：河南 / 漯河
已完成目前采用的干制技术有两种：1 热烤，但是热烤在烤掉水分的同时也把油分去掉，导致口感不佳 2、冷风干处理，一样导致口感不佳。现寻求新的技术，在烤掉水分的同时能保留
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：福建 / 莆田
已完成圣农集团作为农业产业化国家级重点龙头企业，其产业化所带来了大量鸡碎肉及鸡骨等副产物，经过适当加工制作成鸡肉泥半成品，用于下游食品精深
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项目分类：生物食品 / 肉制品与奶制品
所在地：福建 / 三明
已完成
