我公司主要产品是安封肉、姜母鸭、家常菜肴等,这类产品在高温杀菌后口感和风味变化很大， 没有手工制做及低温产品的口感及风味好。

以姜母鸭为例，市场现制的姜母鸭口感细嫩、韧性好、肉感强，鸭香味浓郁，而工业化制做的常温保存的姜母鸭则肉较烂、鸭香味淡。

希望有经验的食品专家帮我公司解决这个问题。