圣农集团作为农业产业化国家级重点龙头企业，其产业化所带来了大量鸡碎肉及鸡骨等副产物，经过适当加工制作成鸡肉泥半成品，用于下游食品精深加工，屠宰过程中伴随鸡骨髓、鸡血等夹带进半成品中，对产品本身色泽产生不良影响，特别是血液氧化后使产品发黑，发暗，给后续进一步加工带来技术难题。鸡肉泥产品产能巨大，随着圣农产能扩大，产量会进一步增大，鸡肉泥作为半成品每年外销额5000万，用于自身下游的精加工熟食的销售额在2000-3000万。但色泽问题始终是制约其扩大销量、提高利用率的瓶颈。所以，借助科技手段，在技术层面解决鸡肉泥脱色难题，对更好的利用鸡肉泥，创造经济效益将会产生巨大作用。

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