我公司年生产10万吨冷冻食品，我们现在遇到的问题是冷冻中式生坯发面产品的保存期较短，生坯包子冷藏时间长后发酵不起来，同时
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地：江苏 / 无锡
已完成我公司的挂面水分在12%以内，夏季容易生虫。我们希望找有经验的专家指导我们从原料、生产加工、保存等方面进行改进，确保在1年保质期内不生虫。
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地：河南 / 商丘
已完成我公司超厚面条烘干后容易开条和混汤，并且不耐泡，我们面条的厚度1.9毫米以上，希望专家指导烘干工艺。
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地：河南 / 商丘
已完成我公司希望在原料分析和早餐谷物食品配料对挤压特性影响的基础上，优化并确定五谷杂粮营养早餐谷物食品的配方和强化矿物质配方，研制出一种营养、天然、健康、方便的营养早
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地： /
已完成（1）新型速冻、贮藏节能技术研究针对目前速冻调理食品速冻工艺冷冻时间长，能耗高等缺点，研究新型速贮藏节能新技术，降低能耗20%。（2）真空预冷节能降耗技术研究针
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地：河南 / 郑州
已完成高纯度谷物杂粮挂面利用挤压成型理论使杂粮淀粉糊化、蛋白质变性但产品不膨化，挤出的面条具有较好的韧性和光泽，改善谷物杂粮口感，但仍存在一些技术难题：1、制品经挤压
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地：河南 / 郑州
已完成（1） 速冻调理食品原料品质控制技术研究建立面粉2-3种品质控制技术，用于指导速冻调理食品生产。实现2-3项原辅料品质控制技术在速冻调理食品中实际应用。（2）速
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地：河南 / 郑州
已完成我公司对营养米粉的生产工艺基本成熟，但对米粉加工后的烘干技术尚未解决，而且目前我司的烘干技术仅局限于年产量较低的情况下
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地：山东 / 淄博
已完成需求一：寻求豆制品三级的深加工，新产品的开发。 需求二：豆渣的有效利用，开发或者延伸产品使其得到最大化利用。 需求三：豆制品生
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项目分类：生物食品 / 粮食制品
所在地：安徽 / 蚌埠
已完成
