高纯度谷物杂粮挂面利用挤压成型理论使杂粮淀粉糊化、蛋白质变性但产品不膨化，挤出的面条具有较好的韧性和光泽，改善谷物杂粮口感，但仍存在一些技术难题：

1、制品经挤压淀粉糊化，老化室老化后，烘房烘干过程不易控制，脱水不均匀，易酥条；

2、制品经挤压淀粉糊化，老化室老化后，烘房烘干切条后，复水性不理想，煮制过程中浑汤现象较重；

3、制品杂粮纯度高，营养健康，但控制水分较低（小于等于13%）的情况下，保质期仍较短；

4、生产过程中自动化程度较低，挑杆、老化搓面等均需人工进行。

希望寻找到专家开展技术合作。