茄汁鲭鱼罐头在经过高温杀菌之后，茄汁颜色会变黑，我们希望茄汁鲭鱼保持茄汁亮红的状态，希望有经验的专家给予指导。
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：福建 / 漳州
已完成之前鱼糜生产采用的是日本鱼糜添加标准，即生产冷冻鱼糜需添加4%山梨醇。 2013年中国法律规定冷冻鱼糜不能
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：福建 / 漳州
已完成鲍鱼罐头在经过高温灭菌后， 放置一小段时间就会出现氧化发黑的现象。现寻求能消除鲍鱼罐头氧化发黑并能保证鲍鱼罐头肉质和感官的技术。
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：福建 / 漳州
已完成鱿鱼肉在解冻过程中脱水率大，致使原料损耗大，寻求能使其保水、耐煮的方法。
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：福建 / 漳州
已完成我公司希望找到有经验的专家来解决鱼肉肌原纤维蛋白经盐溶液萃取后蛋白分子的冷冻变性及缓解问题， 玻璃化转变温度的角度对高水分含量(&g
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：福建 / 厦门
已完成我司在水产品加工过程中亟需解决的问题如下：1、如何降低鲍鱼汁产品镉、无机砷等重金属超标？
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：福建 / 漳州
已完成寻求适当的冷藏保鲜技术，在鲜活鲶鱼宰杀后，再经过保鲜、贮运，还能确保达到鲜活鲶鱼宰杀相似品质。合作开发或
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：四川 / 内江
已完成目前我司生产销售的即食海参在常温的状态下仅能保存到3至4个月，这对产品的销售产生了较大影响。 所以欲寻求一
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项目分类：生物食品 / 水产品
所在地：山东 / 烟台
已完成
