我公司希望找到有经验的专家来解决鱼肉肌原纤维蛋白经盐溶液萃取后蛋白分子的冷冻变性及缓解问题， 玻璃化转变温度的角度对高水分含量(>75%)鱼滑浆料因冰晶体形成及生长导致的加工特性劣变等方面的问题，从而延长产品保质期。

   我们可与专家建立共同研发的合作方式，共同探索含盐鱼糜制品抗冷冻变性的技术难点，我司可提供课题研究的实验平台及实验的相关耗材费用。