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米饭淀粉糊化工艺

项目编号:XP385C0D3674

项目状态:已发布

项目分类: 粮食制品

所在地:福建 / 漳州

需求内容:

我公司寻求米饭蒸煮过程的淀粉糊化工艺技术。

预期目标:要求米饭具有松软较干的口感,米粒完整、互相分离不粘连,不粘牙,没有夹生现象,有典型的米饭风味。 

我公司已生产方便米饭3年,有一条自热米饭生产线。

合作方式:双方出资研发,成果转卖给企业。

拟采用现场测试研发形式,工艺技术路线:大米→淘洗→浸泡→蒸煮→离散→干燥→冷却→整理→包装→成品。

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