净菜加工保鲜关键技术研发：针对华南特色蔬菜采后初加工、贮运和销售过程中，去杂难、易损伤、易腐烂、叶片黄化萎蔫、茎部木质化等问题，（1）研究蔬菜绿色前处理保鲜技术，包括真空预冷技术、分级去杂技术、微细鼓泡清洗技术等，优化预处理工艺条件，建立华南特色蔬菜预处理标准化操作体系；（2）研究净菜贮运绿色保鲜技术，包括致病菌抑制技术、乙烯抑制技术、涂膜技术、气调包装技术等，建立净菜贮运保鲜技术体系；（3）建立净菜品质可追溯的溯源系统，保证净菜的品质优良和食品安全。