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改进鲍鱼罐头在生产过程中黑变的工艺技术

项目编号:XP385C1169D5958

项目状态:结束

项目分类: 水产品

所在地:福建 / 漳州

需求内容:

鲍鱼罐头在生产过程中会变黑影响感官,其主要原因是在高温条件下,其中的硫蛋白分解生产硫化氢与罐壁金属相互作用产生硫的金属氧化物污染鲍肉使其产生黑变。所以我们公司想寻求简单、低成本的改进防鲍鱼罐头黑变技术。