蔬菜类菜肴热配送（60℃）过程颜色变黄，脆度下降，需相关技术能够使绿色蔬菜类肴在热配送 （60℃） 下保持其刚出炉菜肴的相关色、质地等至少 6 小时。

预期目标:通过该关键技术，实现绿色蔬菜类菜肴在热配送下保持其质地、色至少 6 小时。

寻求有此方面技术或者项目经验的专家可与我司共同合作开发。