项目简介
本成果开发了一种鸡蛋综合深加工的方法，通过合理的工艺方法，获得高附加值的溶菌酶、卵磷脂、卵黄抗体、胆固醇和蛋黄油，以及副产物蛋清粉、蛋黄粉和蛋壳粉。该成果的实施能够大大提升鸡蛋养殖业的行业竞争力，为养殖企业提供显著的附加效益。
创新要点
本成果技术工艺步骤简便，工艺路线合理，在生产成本最小化的同时达到产品的收率和质量最大化。
效益分析
按年产溶菌酶10吨、卵黄抗体6吨、卵磷脂1.5吨、、胆固醇0.5吨、蛋黄油1吨、蛋清粉80吨计，年产值3000万元，利税1200万元，投资资金需求总额约200万元。
