技术简介
本项目以香蕉、菠萝、芒果、荔枝、菠萝蜜、火龙果、番木瓜等热带亚热带果品为原料，采用脉动压差闪蒸干燥、玻态干燥、中短波红外干燥、热泵干燥等技术，生产体积膨胀、口感酥脆的天然、非油炸、无添加的新型干燥食品和低糖果脯果干天然休闲食品。该技术由研究所经10余年独立研发，具有自主知识产权，先后获得中国商业联合会科技进步一等奖、中国食品科学技术学会技术发明二等奖和北京市科学技术三等奖；目前，该技术已获得相关领域国家发明专利授权4项，申请专利6项。
加工工艺
热带亚热带果蔬原料→清洗→去除不可食部分→切分→护色→预干燥→均湿→脉动压差闪蒸干燥→冷却→分级→包装→成品
经济指标
建设年处理100吨的热带亚热带休闲食品加工生产线1条，需要厂房设备固定投资300-500万元，生产车间面积1000平方米。完成投产后可实现年产值2000万元，利润率为5%～10%，投资回收期为1～3年。
市场前景
热带亚热带果品因其独特的口感风味受到消费者青睐。随着物流行业的发展，热带亚热带果品的鲜果消费目前已覆盖全国。然而，热带亚热带果品采后易腐烂，商品贮藏期、货架期短，且部分果品品种季节性强，鲜果消费有一定的局限性。利用脉动压差闪蒸干燥、玻态干燥、中短波红外干燥、热泵干燥等技术将其制成非油炸型热带果品脆片（丁、条）、低糖天然果脯果干等产品，最大限度保留了鲜果原有风味，且大大延长货架期和销售半径，满足不同地域居民对热带果品消费的需求、丰富了产品种类、市场前景广阔。该技术自投入市场以来，受到海南、广西、广东等省份相关企业的关注，目前已有十余家企业在论证投产，预计产品上市后将引领热带亚热带果品休闲食品加工和消费的新潮流。
独特卖点
口感酥脆的热带亚热带水果休闲制品具有绿色天然、色泽鲜艳、品质优良、营养丰富、食用方便和易于贮存的突出特点；脉动压差闪蒸干燥、玻态干燥、中短波红外干燥、热泵干燥等设备适用性广、投资少、见效快、环保节能、操作简单。
合作方式
技术转让、技术入股、合作开发、技术咨询、技术服务。
