简要综述
2011年通过安徽省农委和科技厅鉴定。核心技术获江苏省科技进步一等奖。
1 、项目简介
自古以来蜂蜜就是上等的天然食品，它不仅具有独特的甜美风味，而且有丰富的营养和优越的生理保健功能，自古就作为朝贡珍品。然而蜂蜜的高粘度，使其携带和食用都很不方便。
项目采用自研的快速低温脱水高新技术和设备，最大限度地保留了原蜜的有效成分和风味，将液态蜂蜜制成糖果的形式，极大地方便了其食用和携带。
2、创新要点
实现高粘度物料的快速低温脱水技术及其最终水分的准确控制技术；
克服果糖的粘牙性；产品实现抗高温形变。
指标：蜂蜜的含量大于90%，不改变蜂蜜的原有的风味、口感和营养。创新：产品为国内外首创。
3 、效益分析
2010年开始实施产业化， 2011年实现产值约二千万元，利税五百多万。
4 、推广情况
技术在江苏、安徽、新疆等省市得到推广应用并形成产业化。
