简要综述
获得中国商业联合会科技进步一等奖、中国轻工业联合会科技进步二等奖、无锡市科技进步三等奖。
1 、项目简介
提出并实施采用剪切技术对果蔬皮渣进行湿法超细粉碎，建立了纤维粉碎与断裂的相关模型。对整套系统进行机械动力学的综合分析，并采用新工艺、新材料，研发出超高速、超剪切、超大量、高精度、高耐磨的新型设备。
2、创新要点
创新地设计出间隙可调的可装拆式定转子结构，调节剪切、撞击的强度和频次，提高湿法超细粉碎的效果。
3 、效益分析
采用本项目所研制的新设备进行食品生产加工，在节能降耗、提高产品品质、提高产量、降低成本、改善环境等许多方面可获得明显的经济效益和社会效益。
4 、推广情况
系列超高速剪切粉碎设备已销售至江苏、浙江、吉林、广东等8个省市及海外。
