技术背景
纳米乳液是由油相、水相和乳化剂组成，平均粒径在50-200nm的乳液运载体系。
因制备方法简单、安全性较高，纳米乳液是难溶性成分的理想载体：既能提高其稳定性又能显著提高其生物利用度，同时还具有较小的粒径和特殊的结构。
纳米乳剂的产业链中原料和供应商的进一步推动，有利于产业源端的重组升级，优化产业流程；纳米乳剂技术、品质、品种的更新迭代，有利于产品的不断升级和质量改进，这些都有利于产业进一步发展。
据估计到2025年底纳米乳液市场的价值将增长到149.1亿美元。
而在食品领域，脂溶性营养和风味成分因不溶于水，在水基食品上的应用受到极大限制。普通的微胶囊体系虽然可以包埋上述成分，但由于粒径较大，在水中无法实现澄清透明，难以广泛应用。
但最新行业报告显示，含纳米乳液的饮料正在引领该行业可饮用产品的发展。
技术简介
本团队采用复合蛋白制备了纳米胶粒乳液体系，其对于脂溶性营养和风味成分具有很好的包埋效率，并且具备很好的水溶特性，溶于水后成为无色透明溶液，在食品饮料行业具有广阔的应用前景。
技术优势
①采用油粕蛋白质构建纳米胶粒微乳液体系，进一步拓展了纳米乳液的原料来源，可负载食用或日用脂溶性香精香料；
②将其应用于水基食品或日化产品中，并且不改变产品的原有感官和物化性质，提升了产品的属性。
技术产品适用企业
食品饮料、化妆品相关企业
技术成熟度
已经试制出少量产品
合作方式
技术转让，合作开发
