技术背景
葡萄糖酸内酯是重要的食品添加剂，广泛应用于各大食品加工领域（豆腐、奶酪、奶制饮品、香肠、海产品罐头、面包、松饼、蛋糕、沙拉、米面制品等的加工中）。
现有的葡萄糖酸内酯生产主要通过化学催化氧化法。工艺过程长，且使用的催化剂含重金属，作为食品级原料在食用量大，或时间长时存在重金属中毒风险。
技术简介
本项技术通过氧化酶法生产葡萄糖酸内酯，以生物发酵取代化学催化。
相比化学催化氧化法，本技术有三大优势：
1 生产成本低；
相比而言，本技术成本低500到600元/吨。
2 反应温和，收率高；
化学法能达到的收率约90%左右，本技术一次性转化率能达到95%，
3 无重金属危害，而且绿色环保，安全可靠；
经济效益
业内专家预估，本生产工艺利润约2000元/吨，以中小企业年产4000吨计，年利润约800万。
技术成熟度
已量产
