左旋薄荷醇的酶法合成技术

项目简介

薄荷醇有八种异构体，它们呈现不同的香气性质，其中左旋薄荷醇不但有特殊的香气，还有清凉镇痛的效果，大量用于香烟、化妆品、牙膏、口香糖、甜品和药物中，目前全球年销量超过2万吨，是世界第三大香料化合物。左旋薄荷醇主要是从天然植物薄荷中提取的，但随着社会经济的飞速发展，人们对薄荷产品的需求也日益上升，天然薄荷醇已经无法满足现代工业迅猛增长的需要。为了弥补市场上天然薄荷醇的不足，人们通过合成的方法来制备薄荷醇，但是得到的多数是外消旋混合物，由于其中右旋薄荷醇的存在，其气味和味道显著劣于天然薄荷醇。因此，为了使人工合成的薄荷醇得到应用，必须得到具有天然薄荷醇相同香气的单一构型的左旋薄荷醇。

本项目开发了一种利用突变酩酶酶促水解安息香酸薄荷酯制备左旋薄荷醇的技术。该技术的优点：底物浓度为500mM,S/C高达2600,STY达到138gL-ld-1，产品光学纯度好(99％以上），反应条件温和（3OoC,pH8.0）、产品品质高，具有很好的市场前景。