1.项目简介
测定了60多种白酒及白酒年份酒的三维荧光光谱；分析荧光光谱特性，研究、确立特征参数，建立了中国白酒荧光光谱图库和特征数据库，形成了白酒的荧光光谱指纹信息系统；通过和建模、计算和编程，建立了基于荧光光谱的中国白酒智能鉴别系统，实现了白酒品种和白酒年份酒年份的准确鉴别。该方法和系统发挥了荧光光谱技术和计算机智能技术的优点，具有低成本、高效率、高准确度、方便、快捷的优点，实现了中国白酒检测的科学化、仪器化和智能化。
2、创新要点
首次建立了中国白酒及年份酒的荧光光谱图库，构建了指纹信息系统；创建了“基于荧光光谱的中国白酒鉴别系统”，实现对白酒及年份酒的准确鉴别。
3、效益分析
研究成果提供了白酒检测的新方法，可直接应用于白酒企业的生产管理，促进白酒产品质量稳定和提高，保持独特风味和品位，产生直接的经济效益。同时可应用于白酒和年份白酒消费市场的监督管理，促进白酒市场的健康发展，为打击假冒伪劣、保护名牌提供技术支持，维护中国白酒的地位和声誉，促进食品安全监管，产生重要的社会效益。
