技术背景
2009年，我国卫生部批准甘油二酯油作为新食品原料，标志着甘油二酯油可作为一种健康食品进入大众的视野。目前国内已经少量的甘油二酯油产品。
甘油二酯油具有降血脂和减肥功能，尤其其减肥特性被广大消费者所熟知。早在1999年，甘油二酯油（商品名Evona）就已经在日本、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家生产，并应用到焙烤，烹饪和冷冻食品中。2009年，德国研究机构发现甘油二酯油在高温生产过程产生一定量的缩水甘油酯，其含量是普通食用油的10-15倍，随后，日本花王公司停止甘油二酯油在日本和欧美市场的销售。
技术简介
本团队开发的技术，利用大宗食用油脂（大豆油和菜籽油等）作为原料，和甘油或水进行甘油解或者水解反应，低温（40℃左右）化学法或者酶法生产甘油二酯油，反应后经分子蒸馏即可得到食用甘油二酯油。终产品风险因子含量与普通食用油脂相当。
技术优势
①解决了风险因素，产品食用安全；
②制备工艺具有高效、时间短、反应温度低的特点；
③经济效益显著。
经济效益
本技术每公斤甘油二酯的生产成本控制在20元以内，国内已有少量的甘油二酯油产品，其平均价格是同等食用油的数十倍，而我国食用油基础用量为4000万吨/年。
基于成本低，产品售价高，消耗量大这三个因素，甘油二酯油市场潜力巨大。
